Frantoio del Trionfo

 

FRANTOIO

Il Frantoio del Trionfo è a Cartoceto, antico borgo medievale a 300 metri sul livello del mare e a 9 km dalla costa, nel comprensorio di Pesaro e Urbino. Il casale che ospita il Frantoio, attivo sin dal 1660, si affaccia sulla Valle del Metauro in uno scenario di dolci e verdi declivi, che si estendono fino al mare di Fano. L’impianto mosso da cinte e pulegge fa sì che l’attività di molitura e l’estrazione degli oli avvenga secondo il metodo tradizionale denominato “prima spremitura a freddo mediante pressione”.

OSTERIA

All’interno dell’antico casale,

oltre al suggestivo frantoio,

è stata ricavata una caratteristica attività di ristorazione, che propone esclusivi menù di espressione mediterranea.  E’ una proposta gastronomica incentrata sui ruoli salutistici dell’olio e delle eccellenze del nostro territorio, espressione di una filosofia conviviale che concilia il gusto della buona tavola con una piacevole sensazione di leggerezza anche dopo il pasto.

EDUCATIONAL

Al Frantoio del Trionfo si organizzano visite guidate, per far conoscere il fascino del metodo tradizionale di “frangitura a freddo”, e per imparare a riconoscere la qualità dell'olio extravergine di oliva con le sue proprietà nutrizionali e le caratteristiche organolettiche del Cartoteto Dop.

Per questo è stata realizzata una piccola guida introduttiva scaricabile a fondo pagina.

Il libretto intende spiegare le ragioni per le quali è giusto e importante scegliere un olio extravergine di oliva ed in particolare di qualità garantita Dop, per il consumo familiare. Le ragioni sono molte ma una può sintetizzarle tutte: l’olio è vita e se non ci fosse in natura, lo dovremmo inventare.

Ci auguriamo che questo libretto possa aiutare il lettore a comprendere meglio i vantaggi per la salute dell’olio di qualità garantita a Denominazione d’Origine Protetta e nello stesso tempo confidiamo di riuscire a far comprendere ed apprezzare il lavoro, l’impegno

e le competenze di chi si dedica a produrlo. Infine, speriamo di contribuire allo sviluppo di quella capacità critica di scelta all’acquisto, un valore irrinunciabile di libertà,

che sempre dovrebbe essere la base fondante di un mercato veramente libero

 

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EDUCATIONAL OLIO DOP CARTOCETO

Principi di sana alimentazione per una scelta all'acquisto critica e garantita (.pdf 950kb)

PRODOTTI

L’olio extravergine Cartoceto Dop

L’olio extravergine Cartoceto Dop è di colore giallo oro brillante con riflessi verdognoli, dai profumi di erba tagliata, sedano, mela acerba. Ha un gusto dolce, che ricorda il frutto e una nota finale gradevole di amaro e piccante. Si ottiene dalle specie varietali coltivate nella zona: Leccino, Frantoio e Raggiola, con il metodo della spremitura a freddo, da olive sane e condotte in frantoio, entro un termine massimo di 48 ore dal momento della raccolta. La compresenza delle tre cultivar rende questo olio estremamente armonico nel gusto, nel sapore e nell’olfatto.

E’ uno dei pochi oli italiani adatto a tutti gli impieghi nell’alimentazione quotidiana.

L’olio extravergine del Frantoio del Trionfo

L’olio extravergine del Frantoio del Trionfo è di colore giallo oro, dal delicato profumo che richiama il frutto, mandorla acerba, erba tagliata. Ha un gusto dolce e fruttato. Si ottiene dalla fusione di tutte quelle che sono le specie varietali della zona: oltre al Leccino, Frantoio e Raggiola, possono essere presenti le cultivar del Moraiolo, Pendolino, Maurino, Carboncella, Nebbia, Raggia, Rosciola. Il Frantoio fa un attento controllo sulla qualità delle olive la cui lavorazione avviene con sistema tradizionale di “prima spremitura a freddo” mediante pressione, che garantisce e valorizza le caratteristiche organolettiche dell'olio.

 

PROMOZIONI

Ospitalità

Diverse sono le strutture ricettive quali Agriturismi, Country House e Bed  Breakfast che collaborano con il Frantoio del Trionfo, con lo scopo di ricevere i turisti e far loro visitare le splendide colline che circondano il nostro territorio. Fano, Urbino, Urbania, Pergola, Fossombrone sono solo alcune delle località di grande attrazione presenti nelle vicinanze.

Le visite includono un Tour Educational nell’antico frantoio, in cui si produce olio sin dalla fine del 1600. Tuttora è possibile nel periodo tra ottobre e novembre assistere alla “magia” dell’estrazione dell’olio, da sempre, “l’oro di Cartoceto”. Sono comprese anche degustazioni di prodotti del territorio nell'Osteria.

Per gruppi numerosi, è gradita la prenotazione.

Promozione Trionfo

E’ possibile prenotare, tutti i giorni tranne i festivi e prefestivi, l’intera sala dell’osteria, per anniversari, compleanni, o altre occasioni speciali.

Al prezzo di € 100,00, oltre al menù concordato per persona, avrete a vostra disposizione l’intera sala dominata dall’ampio camino, l’intero staff con la sua esperienza nell’organizzazione di catering e feste private, nonchè la possibilità di creare l’atmosfera che desiderate per celebrare l’evento. La promozione è valida anche per coppie che ricercano un’atmosfera romantica e riservata.

Week end Gastronomici

Frantoio del Trionfo aderisce ai Week End Gastronomici Confcommercio, per la valorizzazione delle tipicità locali, nei ristoranti dell’entroterra di Pesaro e Urbino con due domeniche all'anno. Il menù a un prezzo veramente promozionale di € 18,00 (vini esclusi) è riportato sui libretti reperibili presso Confcommercio di Pesaro e sui siti www.ascompesaro.it e www.turismo.pesarourbino.it

Si consiglia la tempestiva prenotazione, in quanto i posti sono limitati.

DOP

DOP. La denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica che l'Unione europea attribuisce agli alimenti che hanno particolari caratteristiche qualitative che dipendono essenzialmente dal territorio in cui sono stati prodotti.

 

CARTOCETO. “Terra culta et olivata”, vanta l’unica Dop olearia della regione Marche. La storia di questo paese è molto antica: deve la sua origine ai Cartaginesi scampati alla battaglia del Metauro (207 a C.) e fin da epoche remote è certa la presenza estesa dell’ulivo. Nel XIV sec. molti dei territori posti sotto la giurisdizione di Fano costituivano un’importante risorsa olearia e tra essi Cartoceto primeggiava.

L’ulivo è ancora oggi l'elemento caratterizzante di tutto il paesaggio cartocetano, la sua coltivazione s’integra con i ritmi di vita della piccola comunità e la sua storia si fonde con quella del paese

 

AREA. L’areale di produzione della DOP, oltre a Cartoceto, comprende i territori di Saltara, Serrungarina, Mombaroccio e Fano (solo versante nord delimitato dalle ss. Flaminia, Adriatica e confine amm.vo).

L’olio Cartoceto DOP è soggetto a un severo disciplinare, cui tutta la filiera di produzione deve attenersi.

Link: disciplinare olio Cartoceto DOP

 

 

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CONTATTI

FRANTOIO DEL TRIONFO

FRANTOIO - OSTERIA

 

Via San Martino, 9 CARTOCETO 61030 PU

tel. 0721893050 // cell. 3666956360  info@frantoiodeltrionfo.it

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